A Conselice apre Lab.è, il pastificio artigianale di Enrica Valmori

Ha aperto a Conselice, in via Selice 185, Lab.è, il nuovo pastificio artigianale fondato da Enrica Valmori, giovane imprenditrice romagnola che, a meno di ventisette anni, ha trasformato la passione per la cucina in un progetto concreto. Formata alla prestigiosa scuola di cucina ALMA di Parma, Valmori propone un laboratorio dedicato alla pasta fresca fatta a mano, preparata a vista nel grande piano di lavoro che caratterizza il punto vendita.

All’interno di Lab.è trova spazio anche una cucina attrezzata dove Enrica, insieme alla madre Daniela, prepara ogni giorno primi piatti espressi, pensati per un pranzo veloce ma curato, da consumare sul posto. Accanto alla pasta fresca e ai piatti cucinati al momento, il laboratorio propone quotidianamente due contorni e due dolci, con un’offerta destinata ad ampliarsi grazie a nuove idee già in fase di sperimentazione.

Nei giorni scorsi Confesercenti Lugo ha fatto visita al nuovo esercizio per salutare l’apertura e augurare buon lavoro alla giovane titolare. Il presidente Bruno Checcoli e la direttrice Chiara Venturi hanno espresso apprezzamento per l’iniziativa, sottolineando il valore di un’attività che unisce qualità artigianale, formazione d’eccellenza e radicamento nel territorio.