9° Trofeo del Salame artigianale: trionfa Fabrizio Fusè di Barbiano

Si è svolta lo scorso fine settimana a Brisighella l’oramai tradizionale
disfida dei salami.
All’interno della "Sagra dei salumi stagionati", ha avuto luogo il 9°
Trofeo del Salame artigianale della provincia di Ravenna, il 9° Trofeo
provinciale Amatoriale e il 5° Trofeo nazionale del salame di Mora
romagnola. L’evento organizzato da CNA, Confartigianato, Coldiretti e
CIA, in collaborazione con la Congrega del Buon Salame, ha visto la
partecipazione di circa 40 addetti del settore.

All’interno della categoria Mora Romagnola primo classificato è stato Mario Ragazzini di Faenza, a seguire Copaf di Brisighella e terzo classificato il Salumificio Delvecchio di Cesena.

Nella categoria Artigianale ha trionfato il salame di Fabrizio Fusè del Salumificio di Alberico di Barbiano e, nell’ordine, Natural Salumi di Lavezzola e Daniele Bestini di Lugo. Ancora un faentino primo nella categoria amatoriale, Medardo Morini, la seconda piazza a Graziella Farolfi di Sarna e la terza per Rino Foschini di Voltana.

Nella giuria di valutazione erano presenti esperti del settore, membri della Congrega del Buon Salame, il sindaco di Brisighella, Davide Missiroli, nonché Guido Tampieri, già assessore regionale e viceministro all’agricoltura.