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Le Rubriche di RavennaNotizie - Cucina

Ravenna, un weekend in compagnia della Festa del Cappelletto in 23 ristoranti del territorio

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Continua fino a domani domenica 10 ottobre, nella versione già sperimentata con successo lo scorso anno, la Festa del Cappelletto, un gustosissimo itinerario in 23 ristoranti e trattorie di Ravenna.

Il cappelletto è il grande protagonista della gastronomia romagnola che nella festa, dal giovedì alla domenica, esalta la tradizione del cappelletto ravennate. Il cappelletto romagnolo che nella città del mosaico si differenzia per il ripieno rigorosamente di formaggio. I cappelletti alla ravennate racchiudono nella sfoglia all’uovo, solo Parmigiano-Reggiano e formaggio tenero (a seconda dei gusti), uova e noce moscata. Ingredienti di grande qualità per un sapore unico. Nella festa diffusa in 23 ristoranti – il pubblico è invitato a un vero e proprio tour del gusto – gli chef proporranno almeno tre versioni dei cappelletti alla ravennate: i Cappelletti per Dante, i Cappelletti in brodo e i Cappelletti al ragù.

Il Cappelletto per Dante, nato nelle due edizioni precedenti, ha ottenuto un grande successo e trova la sua riconferma quest’anno nei menu dei ristoranti aderenti, tanto più che celebriamo il settimo centenario del poeta. L’ispirazione per questo cappelletto speciale si basa sui luoghi che Dante frequentò negli ultimi anni della sua vita a Ravenna, in quella Pineta da cui egli trasse ispirazione per la cantica del Paradiso della Commedia. Sarà quindi un cappelletto paradisiaco, naturalmente ripieno di formaggio, come da ricetta ravennate tradizionale, condito però con i genuini prodotti della pineta, come l’asparagina (o in alternativa l’asparago verde oppure prodotti di stagione come i funghi o il tartufo) e il pinolo. Impreziosito dalla foglia d’alloro e dallo scalogno. Insomma, una vera esplosione di sapori vegetariani in onore del Sommo Poeta.

Cappelletti al ragu

I 23 RISTORANTI ADERENTI AL FESTA E AL TOUR

AKÂMÌ CASA&BOTTEGA Via d’Alaggio, 11 – Ravenna – 388 1006909

AL CAIROLI Via Cairoli, 16 – Ravenna – 0544 240326

CA’ DEL PINO Via Romea Nord, 295 – Ravenna – 0544 446061

CA’ DE VÈN Via C. Ricci, 24 – Ravenna – 0544 30163

CUCINA DEL CONDOMINIO Via Oberdan, 36 – Ravenna – 327 6803847

FELLINI SCALINOCINQUE Piazza Kennedy, 15 – Ravenna – 0544 200211

FRICANDÒ Via Maggiore, 7 – Ravenna – 0544 212176

L’ALIGHIERI CAFFÈ E CUCINA Via Gordini, 29 – Ravenna – 334 1136009

LA GARDÈLA Via Ponte Marino, 3 – Ravenna – 0544 217147

LA TAVERNA DEL MOLINO Circonvallazione al Molino, 3 – Ravenna – 0544 212912

LE TRADIZIONI DI NICK Corso Garibaldi, 67 – Alfonsine (RA) – 0544 84138

MERCATO COPERTO RAVENNA Piazza Andrea Costa, 2 – Ravenna – 0544 244611

NAIF Via Candiano, 34 – Ravenna – 0544 422315

OSTERIA DEI BATTIBECCHI Via della Tesoreria Vecchia, 16 – Ravenna – 0544 219536

OSTERIA DEL TEMPO PERSO Via Gamba, 12 – Ravenna – 0544 215393

OSTERIA I PASSATELLI 1962 DEL MARIANI Via Ponte Marino, 19 – Ravenna – 0544 215206

RISTORANTE AL 45 Via Paolo Costa, 45 – Ravenna – 320 1616761

RISTORANTE DA COA Via Carrarone Chiesa, 29A – Mezzano (RA) – 0544 521661

RISTORANTE MARCHESINI Via Mazzini, 2/6 – Ravenna – 0544 212309

RISTORANTE PIZZERIA MOLINETTO Via Sx Canale Molinetto, 139B – Punta Marina (RA) – 0544 430248

RISTORANTE RADICCHIO ROSSO Via Stradone, 74 – Ravenna – 0544 432288

RISTORANTE VELICO Via Molo Dalmazia, 89 – Marina di Ravenna (RA) – 350 5199860

SERAFINA Via Mariani, 1 – Ravenna – 0544 264737

La Festa del Cappelletto 2021 ripropone il Cappelletto Tour, rivolto a tutti i clienti dei ristoranti: i primi 100 clienti che assaggiano i cappelletti in tre differenti ristoranti (fra i 23 aderenti ) ricevono il Kit del Cappelletto (tutti i dettagli della proposta sul sito festadelcappelletto.it).

La festa è promossa da Confcommercio e Confesercenti, con patrocinio e contributo del Comune di Ravenna e della Camera di Commercio di Ravenna. Con il sostegno principale di Molino Spadoni, Le Naturelle di Eurovo, Officine Gastronomiche Spadoni, Mercato Coperto Ravenna, Parmigiano-Reggiano Allegro e Romagna Acque. Media Partner: Radio Studio Delta.

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