Valli & Pinete: degustazioni di piatti e pietanze tipiche del territorio ravennate al Ristorante Al45

Da lunedì 8 novembre sarà il Ristorante Al45 a far riscoprire, a ravennati e non, le pietanze e le ricette tipiche del nostro territorio, sposandole con ottimi vini locali.

Si tratta del settimo appuntamento dell’itinerario gastronomico “Valli & Pinete – 24° edizione”. In tavola uno speciale menù “di stagione”, ispirato appunto alle nostre valli e alle nostre pinete. I dieci ristoranti che hanno aderito all’iniziativa proporranno per due mesi e mezzo (a turno ogni settimana, dal lunedì alla domenica) piatti di terra e di mare con tartufi, asparagi, funghi, pinoli, con selvaggina, prodotti di valle e delle migliori Cantine.

Il ristorante Al45 si trova in via Paolo Costa n. 45 a Ravenna – tel. 320/1616761- www.al45.it

Il menu Valli e Pinete sarà degustabile dall’8 al 14 novembre.

MENU

Tagliere valli&pinete da condividere con insalatina di stagione, speck di cervo e mirtilli, salamino di cinghiale, tortino di erbette di campo con lardo di mora croccante

E crostini con foie-gras

Spoja lorda ripiena con mortadella e tartufo in brodo di piccione

Spaghetti alla chitarra con petto d’oca affumicato, speck d’anatra e zucchine

Le 3 quaglie … coscetta brasata su ristretto di melograno petto lardellato con guanciale, porcini saltati e tartufo aleta scalzata ripiena con uva passa e castagna

Crostata con saba al fondente e pere al sangiovese con mascarpone e passito di uve stramature “strafamoso” randi

VINI

Romagna Albana secca Villa Bagnolo Castrocaro

Sassetto Romagna Superiore Sangiovese Villa Bagnolo Castrocaro

Forlì Rosso Igp Merlot SaDiVino Predappio

Acqua – Caffè